Essa fotos aí de baixo são do livro Escoffianas Brasileiras de Alex Atala e Carolina Chagas. A ideia de postá-las aqui é porque Alex é reverenciado como um grande chefe. O que é verdade. Mas o que fica registrado nestas fotos que também trazem receitas é o diferencial de Atala. Ele pesquisa não tem medo de ingredientes diferentes. O que vemos são um prato e uma sobremesa que extraem o melhor de ingredientes tradicionais da região Norte do Brasil que são pouco explorados (para alguns arriscamos dizer que completos desconhecidos) no resto do país. Nos próximos posts nós vamos aprofundar nossas pesquisas sobre os estados da região norte para trazer para vocês mais informações sobre a infinidade de possibilidades gastronômicas que podemos retirar do lado de lá.
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